Укроп

цветение укропаРодиной растения считается Центральная и юго-западная Азия, однако со временем укроп настолько широко распространилось, что встретить его можно на любом огороде, любого континента земного шара. Запах укропа очень похож на запах тмина и это не удивительно. так как оба эти растения относятся к семейству Зонтичные.

Его семена отлично переживает зиму и всходят весной, если с укропом не бороться он превращается в сорняк и заполоняет собой весь огород. Причём всхожесть некоторые семена сохраняют до десяти лет.

Как вырастить укроп?

Растение очень теплолюбивое и светолюбивое, поэтому в жаркие солнечные года укроп растет гораздо лучше и даёт гораздо больше семян, нежели в года с пасмурной погодой. Если Вам важно какой будет урожай, то высеивать укроп лучше проверенных сортов и на рыхлые, богатые почвы.

Растение довольно не прихотливое, полив требует только в самом начале своего роста, но после образования жёстких, деревоподобных стеблей полив можно прекратить вовсе и возобновлять его лишь при чрезмерно жарком и сухом климате.

Важно знать, что растения, которые используются для получения семян должны находиться на достаточном расстоянии от фенхеля, так как при переопылении этих растений образуются гибриды, которые в последствии не дают такого урожая.

Укроп содержит вещества

Несмотря на всю неказистость укроп содержит в себе огромное количество ценнейших для организма веществ, например в листьях содержится:

  • аскорбиновая кислота (витамин C),
  • никотиновая кислота (витамин PP),
  • провитамин А (каротин),
  • витамин B1 (тиамин),
  • рибофлавин,
  • каверцетин,
  • кемпферол,
  • огромный набор углеводов,
  • пектин.

Кроме того в листьях укропа содержится огромное количество минеральных солей калия, фосфора и железа.

Семена содержат уникальное эфирное масло и не менее уникальные белки. В семенах содержится огромное количество органических кислот и очень мало клетчатки.

Эфирное масло содержится во всём растении, чем и обуславливается «укропный аромат», однако максимальное количество масла находиться именно в семенах.

Сбор и хранение укропа

Сразу нужно определиться для чего Вы планируете собирать укроп. Если в ваших планах использовать его как лекарственное средство, то собирать следует только семена, если же Вам нужен укроп как пряное растение, собирать можно и семена и зелень.

Лекарственный сбор

Для лекарственного использования годятся только семена, так как именно в них содержится максимальное количество эфирного масла и органических кислот, кроме того семена защищены оболочкой, которая предотвращает проникновение болезнетворных бактерий, вирусов и грибков.

Собирают семена по мере созревания, обычно это вторая половина лета. Срезают зонтики целиком. Затем срезанные соцветия, с почти созревшими семенами раскладывают над бумагой и помещают в сухое тёплое место, желательно без солнечного света. Через одну-две недели такой сушки семена начинают легко отделяться от стеблей и осыпаются на бумагу.

Когда семена станут сухими их собирают в тёмные банки, коробки или другую тару и убирают на хранение. Важным условием является то , что посуда для хранения должна быть герметичной или с клапаном, который будет препятствовать проникновению в семена посторонних запахов.

Кулинарный сбор

Для применения в пищу предпочтительнее собирать зелень, для этого молодые листики общипываются и выкладываются на ткань или бумагу, главное не допускайте при сушке попадания на них прямых солнечных лучей и чрезмерного нагрева. Правильно высушенные листики укропа рассыпаются в руках и хрустят при нажатии.

Хранение укропа

Хранить высушенное сырьё следует в холщовых мешочках, с сухом помещении с нормальной температурой.

Применение

Укроп давно выращивается, как лекарственное растение и как приправа к пище. В последнее время на это растение обратили внимание и парфюмеры.

Укроп в медицине

Свойства снижать давление делают укроп незаменимым средством в борьбе с гипертоничекой болезнью, а мочегонное действие позволяет использовать укроп при застойных явлениях в мочевом пузыре и при очищении организма. Очень полезно мочегонное действие укропа при диетах или после прохождения курса антибиотиков.

Содержащееся в семенах масло действует как седативное успокоительное, а при особом приготовлении, как спазмолическое.

Применяют масло и при бронхитах, так как оно обладает отхаркивающим эффектом.

Настоем семян лечат геморрой и используют при заживлении внутренних кровотечений стенок желудка или кишечника.

Если у человека нет аллергии на укроп, то настой семян можно использовать, как средство от аллергии.

Фармацевты смогли получить из семян укропа сухой экстракт, которые с успехом применяется при лечении недостаточного кровоснабжения сердца и во время приступов стенокардии. Также этот препарат помогает при спазмах брюшной полости.

Укроп в кулинарии

Укроп — всем известная пряность, со специфическим запахом, который трудно с чем либо спутать.

Применяют в основном молодые листочки и семена. Основное применение укропа — консервирование, но можно добавлять его и в готовые блюда.

Если укроп высушить получается отличная приправа, которую можно использовать круглый год. Однако стоит учитывать, что для достижения максимального эффекта сушёные листья укропа нужно либо вообще не измельчать, либо измельчать непосредственно перед употреблением.

Свежие листья обычно используют как добавка к холодным блюдам, реже к горячим. Можно добавлять его при засолке мяса и рыбы. Некоторые добавляют укроп в травяные смеси, которые заваривают как чай.

Использование укропа при засолке не только придаёт им неповторимый вкус и аромат, но и помогает защитить продукты от порчи плесневелыми и гнилостными грибами, так как фитонциды, содержащиеся в укропе обладают антисептическими действиями, которые очень не нравятся патогенной микрофлоре.

Выделенное масло укропа широко используется в концентрированном виде, при промышленном производстве ликеров, некоторых вин, консервов и даже мыла.

Укроп в косметике и парфюмерии

После открытия промышленного способа получения эфирного масла из семян его стали активно использовать парфюмеры, добавляя в свою продукцию нотки изысканности и утончённости.

Ко всему прочему масло укропа входит в состав многих кремов и мазей, добавляют его даже в зубную пасту.

Другим применением укропа в косметических целях, является изготовление с его использованием различных масок для лица и примочек для глаз. После подобных процедур кожа становится более нежной и эластичной, а с глаз снимается усталость и покраснения.

Противопоказания

Укроп это растение не имеющее большого количества противопоказаний, главное помнить, что употребление укропа снижает давление, поэтому гипотоникам принимать укроп нужно с большой осторожностью или вовсе отказаться от него.

Также не стоит забывать. что укроп, как любое пряное растение способен вызывать аллергию у людей, к этому подверженному, а также есть ряд людей, с индивидуальной непереносимостью веществ, содержащихся в растении.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Внимание!!!

    Информация представленная на сайте, носит исключительно рекомендательный характер. Перед применением необходима консультация врача. Любую информацию Вы используете на свой страх и риск.
Метки: , , , , , , , , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *