Цикорий

ЦикорийЦикорий — это растение которое во всём мире знают и используют как замену кофе. Это двухлетнее растение, полезнейшей частью которого считают корни. Они содержат от шестидесяти до семидесяти процентов инулина — полисахарида, который можно использовать как замену сахара или крахмала. Помимо этого корни цикория содержат в себе гликозид интибин, который применяют в медицинских целях, как средство способное успокаивающе воздействовать на нервную систему, расширяющее сосуды и снижающего тахикардию. Из других составляющих можно отметить витамины C и B, органические кислоты, белковые вещества, пектин, каротин, смолы, макро и микроэлементы.

Применение

Цикорий находит огромное количество применений это, и отличное лекарство, и украшение любой грядки, кроме того из цикория получается отличный напиток, по вкусу напоминающий кофе, но более полезный. Помимо прочего растение широко применяется в косметологии, укрепляет волосы и их корни, устраняет седину и секущиеся кончики.

Удивительно, но это не все его полезные свойства. Молотый порошок цикория добавляют в выпечку, тогда она получается более вкусной и ароматной, приобретая удивительный запах напоминающий кофе, с тонкими нотками орехов.

В лечебных целях применяют все части растения, и корни, и наземную часть. Корни обычно сушат и растирают в муку, которую используют или для заваривания вкусного и питательного напитка, или для изготовления различного рода мазей, отваров и примочек.

Цикорий используют в медицине и при изготовлении продуктов, всё благодаря тому, что в нём присутствует много веществ которые оказывают положительный эффект на работу человеческого организма. За счёт присутствующего в составе цикории железа, он нашёл своё место при борьбе с заболеваниями сосудов и сердца. Присутствующий в его составе калий помогает в обеспечении правильной работы сердца, увеличивает его амплитуду, расширяет сосуды, выводит из крови холестерин. За счёт витамина B который есть в цикории, он благоприятно влияет на работу нервной системы, у человека поднимается настроение, прибавляется энергии и он становится бодрее.

Имеющийся в цикории инулин, делает его незаменимым средством для диабетиков. Если начать потреблять цикорий на постоянно основе, это окажет положительный эффект на пищеварительную систему и нормализует её работу. Отвары из цикория издревле применяют, как средство для затягивания ран и против воспалений.

Помимо всего выше перечисленного можно отметить, что цикорий также является мочегонным, противоглистным, вяжущим, желчегонным и жаропонижающим средством, он оказывает положительный эффект на обменные процессы печени и способствует растворению камней желчного пузыря. Цикорий полезен людям любого возраста, его можно употреблять женщинам во время беременности(при условии если не злоупотреблять им).

Сбор и заготовка

Общим правилом сбора, как и для большинства растений является то, что собирать цикорий можно только в районах, в которых нет промышленных и других типов загрязнений, также следует помнить, что у цикория существуют определённые сроки сбора, которых нужно придерживаться: наземные части собирают после распускания бутонов, но до пожелтения листьев, подземные наоборот, собирать нужно или ранней весной или поздней осенью, должна полностью увянуть наземная часть.

Главным условием, которым нужно руководствоваться при сборе наземных частей растения должно быть соблюдение времени сбора. Мало того нужно не упустить момент распускания бутонов, нужно ещё выбрать ясный солнечный день. Сырьё собранное в дождливую погоду очень быстро теряет питательные вещества и обычно превращается в простое сено.
С подземными частями или корнями, все обстоит намного проще. Собирать их можно не придерживаясь таких требований. Главное что бы Вы их хорошо просушили, после сбора. Сбор корней нужно проводить тогда, когда в них содержится максимум питательных веществ. То есть ранней весной или поздней осенью, причём осень предпочтительнее. Потому что осенью в растении содержится максимум питательных веществ, которые оно запасало всё лето, что бы пережить холодную зиму.

После сбора сырьё цикория безотлагательно сушится тонким слоем в сухих, проверяемых помещениях, защищённых от прямых солнечных лучей, постоянно перемешивается. Категорически нельзя допускать перегрева и тем более спревания цикория — такое сырьё к использованию не допускается и отправлять его можно прямиком на мусорку.
Собранный по всем правилам цикорий способен храниться несколько лет, не теряя полезных свойств.

Противопоказания

Злоупотребление цикорием может оказать на организм дурное воздействие. Накопление в больших количествах путь даже и полезных веществ может вызвать в организме дисбаланс. Также людям страдающим гемороем, варикозным расширением вен и заболеваниями сосудов перед ежедневным употреблением следует проконсультироватся со специалистом.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Внимание!!!

    Информация представленная на сайте, носит исключительно рекомендательный характер. Перед применением необходима консультация врача. Любую информацию Вы используете на свой страх и риск.
Метки: , , , , , , , , , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *